ijtimalang.com, MALANG — Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang berhasil mengembangkan beras menciptakan Raise (Brawijaya Analog Rice). Beras Raise dibuat dari tepung garut dan maizena yang difortifikasi tepung kacang merah.
“Raise ini merupakan perpaduan dari Tepung garut dan tepung maizena memiliki indeks glikemik rendah sehingga aman bagi penderita diabetes,”kata tim
Riset Research and Study Club (ARSC), Rosalia Kulsum, di Malang, Rabu (24/8/2022).
Menurut Rosalia, Beras Analog Raise sampai saat ini masih dalam tahap pengembangan. Setidaknya saat ini sudah ada 2 varian Raise dengan formulasi terbaik yaitu beras analoq dengan Fortifikasi Edamame dan Beras Analoq dari Singkong.
“Ke depan kami akan terus mencoba menciptakan varian varian baru untuk rasa dari Beras Analoq UB ini,”ujar Rosalia. (Saiful Akbar)
